A cold foam de $1,25 da Starbucks é o acompanhamento mais popular das bebidas da cadeia e um dos mais caros. É assim que é feito.

A cold foam da Starbucks é o acompanhamento mais popular e caro. É assim que é feito.

• O cold foam é agora a modificação de bebida mais popular da Starbucks.
• É feito batendo leite gelado sem gordura e adicionado a bebidas geladas como cold brews.
• O adicional de $1.25 foi lançado pela primeira vez nas lojas regulares da Starbucks em 2018.

Os clientes não conseguem resistir ao cold foam da Starbucks. Agora é o adicional mais popular da cadeia de café e está impulsionando as receitas da Sereia.

A espuma “aveludada” é feita batendo leite gelado sem gordura “até ficar suave, criando camadas de textura cremosa e sabor sem creme”, diz a Starbucks.

Uma receita para cold foam doce de baunilha no site da Starbucks diz que os clientes podem fazê-lo em casa batendo leite gelado com açúcar em pó e extrato de baunilha. Para uma porção individual, sugere-se usar um quarto de xícara de leite 2%, uma colher de sopa de açúcar em pó e um quarto de colher de chá de extrato de baunilha. Uma receita do New York Times recomenda também o uso de creme de leite pesado.

“O cold foam ideal é fofo e fluído; ele se infiltra gradualmente em sua bebida de café preferida ou bebida gelada ao longo do tempo”, de acordo com um artigo da Epicurious. “Ele adiciona uma textura cremosa e suntuosa a qualquer bebida e muitas vezes serve como veículo para adoçantes e aromatizantes.”

• A desaceleração da inflação ainda não convenceu os eleitores americ...
• A Índia considera importações de trigo da Rússia com desconto para ...
• Moscou proibiu 2 grandes bancos suíços de vender ações em suas subs...

O cold foam pode ser servido em cima de cafés gelados que já têm leite neles, ou pode adicionar um toque de laticínios a um café gelado preto. A Epicurious observa que embora você possa substituir o leite por leite não lácteo, leite integral ou creme de leite, o leite desnatado funciona melhor.

A Starbucks estreou o cold foam pela primeira vez quando inaugurou sua Reserve Roastery em Seattle em dezembro de 2014, mas a espuma só foi introduzida em suas lojas de café regulares em abril de 2018.

Embora algumas bebidas venham com cold foam por cima como padrão, como alguns dos seus cold brews com sabor, os clientes podem optar por adicioná-lo a outras bebidas geladas por $1.25. O preço permanece o mesmo, independentemente de você pedir o maior tamanho de bebida da Starbucks, com 30 onças fluidas, ou o menor, com 12 onças fluidas.

É mais caro do que as outras personalizações da cadeia, incluindo adicionar uma calda aromatizada, confeitos, chai, xarope ou um tiro extra de espresso. A única modificação que parece custar a mesma quantia que adicionar cold foam é substituir o leite por creme de baunilha.

Atualmente, existem seis sabores de cold foam disponíveis – creme de chocolate, creme doce de canela, creme de matcha, creme de caramelo salgado, creme doce de baunilha e creme de macadâmia com chocolate branco.

A espuma foi um enorme sucesso para a empresa de café. Ela está presente em várias bebidas personalizadas que se tornaram virais no TikTok, incluindo mocaccinos brancos gelados com cold foam de creme de baunilha e calda extra de caramelo, talvez porque proporciona uma aparência em camadas atraente. Ela também foi incluída na Pink Drink Remixed, baseada em uma bebida viral.

A Starbucks até lançou liquidificadores portáteis de cold foam em todas as suas lojas nos EUA, para que os baristas possam prepará-lo mais rapidamente.

A Starbucks não é o único lugar onde você pode obter cold foam em sua bebida. O Tim Hortons nos EUA, por exemplo, vende bebidas geladas com cold foam e também oferece a opção de adicionar em algumas de suas outras bebidas geladas.

O Dunkin’ começou a vender cold foam doce em fevereiro de 2021 e desde então lançou em vários sabores por tempo limitado, incluindo açúcar mascavo e caramelo salgado. “Estamos começando a explorar bebidas em camadas que oferecem experiências texturais únicas para nossos clientes e acreditamos que o Sweet Cold Foam abre uma oportunidade emocionante para inovação contínua na categoria Cold Brew”, disse Olivia Vaughn, tecnóloga associada de pesquisa e desenvolvimento da empresa, em comunicado à imprensa na época.

A marca Maxwell House da Heinz Kraft lançou lattes gelados para fazer em casa com espuma, seu primeiro novo produto em quase uma década. Até mesmo o Aldi já vendeu cold foam em latas de spray.

• Retail
• Starbucks