A história de 45 anos da The Cheesecake Factory Como uma padaria familiar se transformou em uma cadeia global de restaurantes com um cardápio enorme

A história de 45 anos da The Cheesecake Factory de padaria familiar a cadeia global de restaurantes com cardápio enorme.

• O primeiro restaurante The Cheesecake Factory foi aberto em Beverly Hills, Califórnia, em 1978.
• Seu CEO e fundador, David Overton, o abriu para promover o negócio de cheesecakes de sua mãe.
• O restaurante decolou. Ele abriu capital em 1992 e é uma das 40 maiores redes de restaurantes em termos de vendas nos EUA.

A The Cheesecake Factory é uma das 40 maiores redes de restaurantes nos EUA, conhecida por seu extenso menu de cheesecakes, massas, sanduíches e aperitivos, como os famosos rolinhos de abacate.

Mas os fãs podem não perceber que a empresa de capital aberto, com valor de mercado de quase US$ 1,7 bilhão, era um negócio familiar de padaria por anos antes de se expandir pelos EUA e no exterior.

“Crescendo, era tudo sobre cheesecake. E sabíamos que as pessoas adoravam”, disse o CEO da Cheesecake Factory, David Overton, em um vídeo no site da empresa.

Overton está se referindo ao negócio de cheesecakes de sua mãe. Por anos, Evelyn Overton vendeu seus cheesecakes para restaurantes locais em Detroit e Los Angeles. Mas sua padaria atacado nunca decolou. Muitos restaurantes zombaram da ideia de vender cheesecakes aromatizados.

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Então, o jovem Overton, na época um músico, decidiu abrir um restaurante em 1978 para mostrar a variedade de cheesecakes de sua mãe.

Ele não tinha experiência em restaurantes. Mas ele tinha determinação.

“Sabíamos que tínhamos o Cadillac dos cheesecakes e sabíamos que todos amavam nosso cheesecake”, disse ele no vídeo. “Eu tenho que levar nosso bolo às pessoas.”

Ao longo dos próximos 45 anos, Overton transformou os cheesecakes de sua mãe em uma sensação nacional. Fatias e bolos inteiros são vendidos não apenas em restaurantes, mas também em supermercados em todo os EUA, incluindo as seções de mercearia de Target e Walmart.

Tudo começou com um recorte de receita de um jornal de Detroit.

Dê uma olhada mais de perto nos primeiros começos da The Cheesecake Factory.