Desde receber pedidos até cortar abacates, a IA está resolvendo o problema da escassez de mão de obra para as cadeias de fast-food
A IA resolve a escassez de mão de obra para cadeias de fast-food, desde receber pedidos até cortar abacates.
- Os restaurantes costumam ser lentos para adotar tecnologias.
- Mas a indústria está abraçando ferramentas de tecnologia com inteligência artificial que estão mudando a forma como os consumidores fazem pedidos de comida.
- Domino’s, McDonald’s e White Castle estão usando robôs de voz para receber pedidos por telefone e no drive-thru.
- Esta história faz parte da série “Revolutionizing Customer Experience With AI”, que explora as tecnologias inovadoras que impulsionam as interações com os clientes.
Os restaurantes geralmente estão sempre correndo para adotar tecnologias. Mas a pandemia forçou as redes a adotarem rapidamente inovações que economizam custos de mão-de-obra e melhoram a experiência de pedidos dos clientes.
Hoje, os restaurantes estão mudando drasticamente a forma como atendem os clientes, implantando sistemas alimentados por inteligência artificial. Robôs de voz com IA recebem pedidos no White Castle, McDonald’s e Checkers & Rally’s nas filas do drive-thru. Pedidos de burritos e pizzas podem ser feitos conversando com bots de conversação implantados por Chipotle e Domino’s. O DoorDash recentemente começou a oferecer tecnologia de bot de voz para restaurantes.
O momento é propício para tais tecnologias. As ferramentas de automação estão se tornando cada vez mais populares à medida que a indústria de restaurantes continua enfrentando escassez de mão-de-obra e rotatividade. No relatório “State of the Restaurant Industry” de 2023 da National Restaurant Association, cerca de 58% dos operadores de restaurantes pesquisados afirmaram que o uso de tecnologia e automação para aliviar a escassez de mão-de-obra se tornaria mais comum este ano.
Uma pesquisa de consumidores da Deloitte realizada em junho constatou que os consumidores também estão mais dispostos a frequentar restaurantes que utilizam automação.
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“Os sistemas de pedidos automatizados por voz continuam sendo amplamente aceitos, com 79% dos participantes pelo menos um pouco propensos a retornar a um restaurante que utiliza sistemas de voz automatizados para o drive-thru, 74% para sistemas telefônicos e 70% para uso no local”, disse a Deloitte.
Keyvan Mohajer, CEO da plataforma de reconhecimento de voz SoundHound, disse que 2023 tem sido um ano de sucesso para a adoção de soluções de restaurantes automatizadas por voz.
“Este é o ano em que finalmente está acontecendo”, disse Mohajer ao Insider em uma entrevista recente.
Aqui está uma lista das redes que estão implementando soluções de IA voltadas para o cliente.
Chick-fil-A
O Chick-fil-A tem testado robôs autônomos em um “pequeno número de restaurantes Chick-fil-A para ajudar os membros da equipe a servir os clientes na área de refeições”, disse a empresa ao Insider.
Pelo menos dois robôs entregadores de alimentos foram vistos no Texas. A rede também tem testado robôs autônomos de entrega em um número limitado de restaurantes na Califórnia, Texas e Flórida. Os robôs são equipados com sistemas de inteligência artificial e câmeras de alta tecnologia que permitem que eles naveguem em padrões de tráfego, incluindo manobras ao redor de pedestres.
Checkers & Rally’s
No ano passado, a Checkers & Rally’s se tornou uma das primeiras grandes redes a implementar o uso generalizado de assistentes de voz com inteligência artificial. Dos 803 restaurantes Checkers and Rally’s, a IA de voz estava ativa em 390 até agosto.
Domino’s e Wingstop
Empresas de tecnologia como a ConverseNow estão rapidamente remodelando a forma como redes de restaurantes, incluindo Domino’s e Wingstop, recebem pedidos por telefone.
A empresa de tecnologia, fundada em 2018, automatiza o processo de recebimento de pedidos com assistentes virtuais alimentados por IA.
A ConverseNow recentemente lançou um programa piloto com a Wingstop. Os assistentes virtuais alimentados por IA da empresa de tecnologia recebem pedidos por telefone em locais selecionados da Wingstop. Seus assistentes virtuais de autoaprendizado foram programados para ter um amplo conhecimento do cardápio da Wingstop e podem processar pedidos em inglês e espanhol.
A IA de voz da ConverseNow está ativa em mais de 1.800 locais nos Estados Unidos. A empresa também trabalha com Domino’s, Fazoli’s e Anthony’s Coal Fired Pizza.
White Castle
O White Castle planeja implementar os bots de voz alimentados por IA da SoundHound em 100 filas do drive-thru até o final de 2024. A expansão ocorre após a parceria entre as duas empresas em um piloto ao vivo em Chicago em janeiro de 2022.
A SoundHound, mais conhecida como um aplicativo de reconhecimento de música, passou anos aprimorando seus bots de IA de voz conversacional. Centenas de restaurantes agora usam a tecnologia da SoundHound para receber pedidos por telefone e no drive-thru.
Durante o teste da White Castle, a SoundHound disse que o pedido médio, uma vez feito e processado, levava pouco mais de 60 segundos. Em alguns casos, Mohajer da SoundHound disse que os bots de voz eram “melhores do que os humanos” porque são mais rápidos e precisos. Ele disse que eles também lidavam com tarefas de restaurantes que os trabalhadores preferiam evitar, como atender telefones.
A SoundHound também trabalha com Beef ‘O’ Brady’s, padarias Kneaders, Naz’s Halal, Slim & Husky’s, Crust Pizza, Kumori Sushi, Noi Thai Cuisine, Bozelli’s Italian Deli e Dialog Cafe.
Chipotle
A cadeia de fast-casual fresh-Mex de Newport Beach, Califórnia, foi uma das primeiras a adotar bots de voz. A cadeia começou a testar assistentes de voz alimentados por IA para pedidos por telefone no início de 2018. Hoje, os clientes podem ligar para qualquer Chipotle e fazer um pedido com um bot de conversa.
O Chipotle também está testando o Chippy, um robô cozinheiro de batatas fritas. O Chippy usa inteligência artificial para replicar a receita exata de fazer batatas fritas do Chipotle, o que resulta em fritar as batatas fritas na perfeição, disse a empresa. O Chippy é um teste em uma loja por enquanto.
A cadeia também está testando internamente um robô cortador de abacate chamado Autocado. O robô deve reduzir pela metade o tempo de preparação do guacamole. A ideia é que, eventualmente, ele use inteligência artificial e aprendizado de máquina para avaliar a qualidade dos abacates e ajudar a limitar o desperdício.
McDonald’s
O McDonald’s vem testando pedidos com IA em suas pistas de drive-thru desde 2019.
Alguns restaurantes também usam bots de voz para fazer pedidos, mas alguns usuários do TikTok recentemente criticaram a cadeia depois de terem enfrentado problemas com bots que resultaram em pedidos incorretos.
Del Taco, Carl’s Jr. e Hardee’s
O Del Taco, uma cadeia regional de fast-food mexicano baseada no sul da Califórnia, disse em janeiro que ampliaria o uso de assistentes de voz de IA conversacional após um teste bem-sucedido. A cadeia está usando a empresa de tecnologia para restaurantes Presto.
As redes de hambúrgueres Carl’s Jr. e Hardee’s, que são irmãs, também anunciaram planos de testar os bots de voz de IA da Presto este ano.
Durante os testes, a Presto disse que os bots “saudaram os clientes, aceitaram seus pedidos de forma confiável e ofereceram consistentemente sugestões de venda adicional”.
Hardee’s e Carl’s Jr. também estão testando bots de voz de IA da OpenCity.
Taco Bell
O Taco Bell está testando IA conversacional no drive-thru “para nos ajudar a automatizar os pedidos”, disse Chris Turner, diretor financeiro da empresa controladora do Taco Bell, a Yum Brands.
Antes de expandir, a cadeia continuará a testar para “garantir que crie uma ótima experiência para o cliente”, disse Turner. O Taco Bell não divulgou a localização do teste.
