Eu comparei o Popeyes e o Chick-fil-A e vi como a velocidade crítica será crucial para vencer as guerras do sanduíche de frango.

Comparei Popeyes e Chick-fil-A e vi a importância da velocidade para vencer as guerras do sanduíche de frango.

• As guerras do sanduíche de frango começaram em 2019, quando o Popeyes lançou seu sanduíche de frango.
• O frango continua sendo uma categoria importante para cadeias de restaurantes e o Popeyes pode vencer a batalha com cozinhas mais rápidas.
• Eu comparei os sanduíches de frango do Popeyes e do Chick-fil-A.

Hoje, as guerras do sanduíche de frango ainda são motivo de controvérsia entre amigos – o sanduíche que você prefere é como um teste de Rorschach para sua personalidade culinária.

Tudo começou em 2019, quando o Popeyes lançou seu sanduíche de frango. O Chick-fil-A respondeu em um tweet que foi o criador do sanduíche, tendo o seu sanduíche de frango no cardápio desde 1964.

As redes de fast food rapidamente se tornaram o centro de um debate acirrado nas redes sociais sobre qual restaurante tinha o melhor sanduíche. A lucrativa campanha de marketing impulsionou um boom nos sanduíches de frango, mas o crescimento das vendas da mesma loja do Popeyes desde então diminuiu.

No entanto, o frango continua sendo uma categoria importante para cadeias de restaurantes. De acordo com o Relatório das 500 Maiores Cadeias da Technomic de 2023, as vendas de frango aumentaram 11% em 2022, e as vendas acumuladas das principais cadeias de frango saltaram de US$ 27 bilhões em 2018 para cerca de US$ 44 bilhões em 2022.

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O Popeyes e o Chick-fil-A têm praticamente o mesmo número de localidades nos EUA, com 2.900 e 2.800, respectivamente, no final de 2022, de acordo com dados da Technomics. Mas as vendas nos EUA das duas empresas em 2022 foram bem diferentes. O Popeyes foi de cerca de US$ 5 bilhões, enquanto o Chick-fil-A foi de US$ 18 bilhões, segundo a Technomics.

Para reacender a demanda e aumentar a lucratividade, o Popeyes está renovando suas cozinhas. No passado, os clientes reclamavam que os pedidos do Popeyes demoravam demais ou frequentemente estavam errados, de acordo com a Bloomberg. A rede também está introduzindo novos itens no menu, como seu sanduíche de frango blackened, que usa um peito de frango sem empanamento marinado por 12 horas e temperado com especiarias cajun e crioulas.

A Restaurant Brand International, que é dona do Popeyes, está focada em tornar suas cozinhas fáceis de operar. “Simplificar nossas cozinhas significa oferecer aos nossos hóspedes um serviço mais rápido e preciso e aliviar muito nossa equipe”, disse o presidente executivo J. Patrick Doyle em uma teleconferência de resultados em agosto.

Eu experimentei os sanduíches de frango nas duas redes para ver qual era o melhor e comparar a rapidez com que eles os preparavam.

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