Antigo chef do McDonald’s diz que a rede criou seu sanduíche de frango para imitar o da Chick-fil-A, apesar de seus protestos.

Ex-chef do McDonald's diz que rede copiou sanduíche de frango da Chick-fil-A, apesar de protestos.

• Um ex-chef do McDonald’s disse que fez parte de uma equipe que trabalhou em uma nova receita de sanduíche de frango para o McDonald’s.
• Embora tenha ajudado a criar uma receita alternativa, ele disse que o McDonald’s optou por uma que rivalizava com a do Chick-fil-A.
• Em 2021, o McDonald’s relançou seus sanduíches de frango, que foram comparados aos sanduíches do Chick-fil-A.

Se você achou que seu sanduíche de frango frito do McDonald’s era semelhante aos vendidos no Chick-fil-A, seu paladar pode estar certo.

Uma nova página foi adicionada à guerra dos sanduíches de frango fast-food: um ex-chef do McDonald’s compartilhou informações em seu TikTok sobre como a cadeia de fast-food reformulou seu sanduíche de frango frito para rivalizar com o Chick-fil-A.

Mike Haracz, ex-chef do McDonald’s, disse que fez parte de uma equipe que desenvolveu uma nova receita de sanduíche de frango para o McDonald’s alguns anos atrás. Embora tenha ajudado a criar um sanduíche único, alguns proprietários e operadores do McDonald’s queriam criar um sanduíche que replicasse o do Chick-fil-A, disse ele.

Ele disse que o sanduíche que ele criou incluía um “molho doce de mostarda e mel” popular em grupos de teste de consumidores. Ainda assim, o McDonald’s optou pela receita de sanduíche que rivalizava com a do Chick-fil-A.

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O McDonald’s não respondeu imediatamente ao pedido de comentário da Insider.

Desde que o McDonald’s lançou seus novos sanduíches de frango em 2021, consumidores e especialistas da indústria comentaram sobre a semelhança dos itens do cardápio com os sanduíches do Chick-fil-A. A Insider comparou anteriormente os sanduíches de frango do McDonald’s e do Chick-fil-A e achou as semelhanças significativas.

Ao ser contatado para comentar, Haracz disse à Insider por e-mail: “Não posso falar sobre o processo de cozimento ou fornecer as receitas dos itens testados”. Mas ele disse que o “molho doce de mostarda e mel” que ele estava testando era baseado em um molho para dedos de frango do restaurante Village Tavern em Illinois.

Haracz também acrescentou que “há uma variedade de razões pelas quais algo que tem melhores resultados do que outros em painéis e grupos de foco pode não ser o item lançado. Disponibilidade de ingredientes, custo, complexidade operacional e alergênicos podem tornar um item com pontuação mais alta inviável no restaurante.”

Em 2021, Haracz disse à Insider que o novo sanduíche de frango do McDonald’s “vem em uma embalagem de papel alumínio, assim como o do Chick-fil-A, pelo que entendi, tem um perfil de sabor muito semelhante. Há pessoas que podem ir ao Chick-fil-A estritamente pelo sabor, e se o McDonald’s conseguir igualar isso, elas podem ser influenciadas.”

Quase todas as redes de fast-food aderiram à loucura do sanduíche de frango. Começou em 2019, quando o Popeyes lançou seu famoso sanduíche de frango frito, que frequentemente esgotava nos restaurantes. Alguns incidentes violentos em restaurantes Popeyes até estavam relacionados a clientes tentando colocar as mãos no sanduíche.

A demanda dos consumidores por sanduíches de frango vem aumentando, especialmente entre os consumidores da Geração Z. E outras redes de fast-food têm se esforçado para satisfazer esses desejos.

Burger King, Taco Bell e KFC lançaram suas versões de sanduíches de frango nos últimos dois anos.

“Quando o Popeyes lançou seu sanduíche de frango no final de 2019, criou-se muito burburinho e entusiasmo, o que levou muitas outras marcas a analisarem suas próprias plataformas de frango e fazer uma avaliação de suas ofertas”, disse Haracz anteriormente à Insider em 2021. “Quando algo assim acontece, o objetivo principal das outras redes é obter uma parte dessa fatia.”