Experimentei bolachas de gotas de chocolate da Crumbl e da Insomnia e o vencedor tinha a melhor textura macia e mastigável

Experimentei bolachas de gotas de chocolate da Crumbl e da Insomnia e o vencedor tinha a melhor textura.

• Quando se trata de biscoitos de chocolate com gotas, eu prefiro uma textura mastigável e doçura equilibrada.
• Eu comparei os biscoitos de chocolate com gotas da Crumbl e Insomnia.
• O melhor dos dois atendeu a todos os meus requisitos para um lanche satisfatório que não fosse muito rico.

Crescendo, uma das minhas atividades favoritas em dias chuvosos era assar biscoitos de chocolate com gotas com minha mãe. Seguíamos uma receita da Toll House que eu ainda sigo até hoje, enquanto The Temptations tocava no nosso rádio na cozinha.

Os biscoitos de chocolate com gotas que minha mãe fazia sempre serão supremos em minha mente. Eles eram perfeitamente crocantes por fora e mastigáveis por dentro. O verdadeiro teste de textura: quando partidos ao meio, os biscoitos nunca quebravam ou esfarelavam. Por fim, nozes picadas equilibradas com as gotas de chocolate meio amargo e pegajoso.

Um número crescente de padarias está oferecendo suas próprias versões do clássico biscoito de chocolate com gotas. Desde a renomada Levain na cidade de Nova York até a Chip City apoiada por investidores, parece que os cookies são a última febre em confeitaria.

Duas marcas em particular expandiram rapidamente desde a sua fundação. Em 2003, a Insomnia Cookies posicionou-se nos campi universitários para conquistar estudantes em busca de um lanche doce durante a noite. Em 2018, a Krispy Kreme adquiriu a participação majoritária na empresa sediada em Filadélfia, e agora a rede de cookies possui mais de 240 unidades nos EUA e Canadá, de acordo com seu site.

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Em 2017, a Crumbl lançou seu cookie de 170 gramas com uma variedade de sabores inovadores e cobertura que você esperaria de um cupcake. Em 2022, a Crumbl abriu 363 lojas, ficando em segundo lugar apenas para a Starbucks em termos de número de unidades inauguradas naquele ano nos EUA, de acordo com o Relatório dos 500 Principais Restaurantes da Technomic. Hoje, a franquia possui mais de 800 unidades nos EUA e Canadá, de acordo com seu site.

Decidi visitar as duas redes para ver como seus cookies de chocolate com gotas se saíam.

Comecei pela unidade da Crumbl no Upper East Side em Manhattan

A loja estava bastante movimentada para uma tarde de terça-feira. Alguns clientes entraram para pedir cookies logo antes de mim.

No interior, fazer o pedido dos cookies era uma experiência totalmente digital. Enquanto isso, era possível ver os funcionários assando na cozinha de conceito aberto.

A Crumbl realmente investiu no “rosa millennial” de sua marca. A cor estava em algumas das paredes e nas pilhas de caixas. O restante do interior era minimalista, com balcões brancos limpos e detalhes em preto.

No balcão, uma tela me guiou no meu pedido.

Escolhi uma caixa com quatro cookies para experimentar alguns sabores diferentes, além do de chocolate com gotas. Um único cookie custa $4,95, mas com a caixa de quatro unidades, cada cookie saiu por $4,07 antes dos impostos.

Esperei cerca de cinco minutos e então um funcionário trouxe minha caixa de cookies para o balcão de retirada.

Meus cookies chegaram em uma caixa rosa desajeitadamente longa. Perguntei ao funcionário se eles tinham sacolas, mas ele disse que não e ofereceu para colocar um adesivo na caixa para selá-la. Eu estava mais preocupado com os cookies se mexendo de um lado para o outro enquanto os carregava no trem. Olhando para trás, eu deveria ter pedido para embalar cada cookie em caixas menores individuais.

A loja não tinha nenhum lugar para sentar e comer, então andei algumas quadras até encontrar uma mureta de pedra na calçada para me sentar.

Em contraste com a loja minimalista da Crumbl, os cookies eram maximalistas. Alguns sabores vêm com cobertura, como o snickerdoodle que comprei. Ele tinha tanta cobertura em cima que chamam de cupcake.

O cookie de chocolate com gotas da Crumbl era enorme, tanto em diâmetro quanto em espessura. Eu mal conseguia segurá-lo com uma mão.

A Crumbl certamente dominou a arte de fazer um cookie que parecia delicioso. Mas eu não tinha tanta certeza se ele teria o mesmo sabor que parecia ter. Em minha experiência, cookies gordos podem ser um acerto ou um erro quando se trata de textura. Às vezes, eles têm a consistência de um scone em vez de um cookie.

Ao partir o cookie ao meio, ele estava macio e pegajoso – um pouco mais massudo do que eu prefiro.

As bordas estavam crocantes de forma satisfatória, mas o interior estava muito macio. O sabor era amanteigado e as gotas de chocolate ao leite eram extremamente doces. Eu prefiro um chocolate meio amargo levemente amargo para equilibrar o açúcar.

No geral, o cookie estava delicioso, mas muito doce e rico. Só consegui comer metade de uma vez.

Pessoalmente, gosto de um cookie que satisfaça meu paladar doce, mas não me deixe com dor de estômago depois de algumas mordidas. Depois de comer cerca da metade do cookie, estava tão cheio que não tinha certeza se conseguiria ter apetite para mais biscoitos. Mas, infelizmente, ainda tinha mais um lugar para experimentar.

Em seguida, caminhei várias quadras até a localização da Insomnia na Upper East Side.

A loja estava em um espaço no segundo andar, situada em uma rua movimentada com restaurantes e outros negócios. Era uma fachada tão pequena que quase passei direto.

O interior da loja também era pequeno. Mas tinha um balcão e duas banquetas para os clientes sentarem.

O interior da Insomnia não era nem de longe tão convidativo e impecável quanto a loja da Crumbl. Embora a Insomnia também utilizasse a cor da marca – um roxo profundo – em todo o espaço, parecia um pouco escuro e sombrio. As paredes também poderiam ter uma nova camada de tinta. A área da cozinha nos fundos parecia mais bagunçada do que a da Crumbl.

Um funcionário anotou meu pedido. Comprei o cookie de chocolate com gotas, juntamente com alguns outros sabores para levar para casa para o meu marido. Cada cookie custou $2.95 antes dos impostos.

Sou extrovertido, então gostei de ser recebido por um funcionário e interagir com ele enquanto ele anotava meu pedido. A tecnologia de pedidos da Crumbl era legal – e eu consigo ver como seria inovador e mais rápido para muitos clientes – mas já passo tempo demais do meu dia em telas.

O cookie de chocolate da Insomnia era menor e mais fino do que o cookie da Crumbl, e muito mais achatado. Se assemelhava em tamanho e espessura aos cookies caseiros da minha mãe.

O cookie da Insomnia não era tão “instagramável” quanto o da Crumbl, mas parecia muito mais com o tipo de cookie que eu prefiro.

Ao partir o cookie ao meio, um lado caiu lentamente da minha mão – passando no teste da textura perfeitamente mastigável. Os pedaços de chocolate estavam pegajosos e não muito doces.

Eu senti como se estivesse vendo o cookie em câmera lenta enquanto ele se desfazia. Isso me indicava que a textura seria mastigável e pegajosa.

No geral, eu preferi muito mais o cookie da Insomnia. A textura estava perfeitamente mastigável, nem muito crocante nem muito massuda. A proporção de manteiga para açúcar mascavo estava equilibrada.

O cookie da Insomnia era do meu tipo de cookie de chocolate com sabores equilibrados, não muito doce e com uma textura perfeitamente mastigável. É exatamente o que penso quando estou desejando um lanche doce que não me deixe lento ou enjoado.

Enquanto isso, o cookie da Crumbl era visualmente mais atraente, mas era muito doce e rico para mim. Também senti que tinha muito mais manteiga e não o suficiente de açúcar mascavo.

Embora o cookie da Crumbl fosse muito rico para mim, eu entendi por que a empresa teve sucesso e se expandiu rapidamente para centenas de locais nos últimos anos. A marca da empresa é fresca e divertida – o rosa é uma cor animadora. E os cookies são o tipo de “porn food” que as pessoas gostam de postar nas redes sociais. Esteticamente falando, a Crumbl marca todas as caixas, e isso por si só pode ser o suficiente para impulsionar as vendas.

O cookie de chocolate da Insomnia me lembrou muito os cookies caseiros da minha mãe.

Quando se trata de sabor e textura, o cookie da Insomnia é superior. A empresa tem encontrado crescimento consistente ao abrir lojas em campi universitários e manter horários noturnos para atender aos estudantes famintos. Mas seu produto vai muito além de um lanche de estudante universitário. A Insomnia estabeleceu seu negócio como uma opção para qualquer amante de cookies, com um cardápio focado em sabores clássicos.