Experimentei o mesmo bife no Texas Roadhouse e no LongHorn e consigo entender porque a marca mais nova é mais popular – mesmo que não tenha a melhor refeição.

Experimentei o mesmo bife em dois restaurantes, Texas Roadhouse e LongHorn, e entendi porque o mais novo é mais popular, mesmo não sendo a melhor refeição.

• O LongHorn Steakhouse e o Texas Roadhouse são duas cadeias sérias quando se trata de servir a melhor carne.
• Visitei ambas as cadeias para ver como cada uma lida com o corte de carne favorito dos amantes de steak, a costela com osso.
• Embora o LongHorn tenha entregue a melhor refeição desta vez, eu preferiria voltar ao Texas Roadhouse.

Não é segredo que os americanos adoram carne.

Basta olhar para o crescimento explosivo das cadeias nacionais como o LongHorn Steakhouse e o Texas Roadhouse, que viram um aumento substancial no número de novas unidades e vendas no último ano, impulsionando o preço das ações de suas respectivas empresas-mãe.

Embora nenhuma das marcas tenha origem no estado do Texas – o LongHorn foi fundado na Geórgia em 1981 e o Texas Roadhouse em Indiana em 1994 – ambas adotaram identidades inspiradas no Texas e a missão de servir a melhor carne.

Para testar as duas potências do porterhouse, visitei ambas as cadeias para ver como cada uma lida com o corte de carne favorito dos amantes de steak, a costela com osso.

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Este corte nobre é algo que todo mestre churrasqueiro que se preze se orgulha em preparar corretamente, sendo um verdadeiro indicativo do talento da cozinha. Claro, essa é apenas uma (obviamente importante) peça do quebra-cabeça no negócio de restaurantes.