Starbucks promete que seu novo ‘sistema sereia’ reduzirá a espera por sua bebida – mas a maioria das lojas ainda está aguardando a implementação
Starbucks promete reduzir a espera por bebidas com novo 'sistema sereia', mas muitas lojas ainda não implementaram.
- O tempo de espera da Starbucks aumentou com a maior demanda por bebidas frias complicadas.
- A empresa está lançando seu novo “Sistema Sereia” para reformular e agilizar o processo de preparo das bebidas.
- Mas o sistema ainda está em fase de testes e provavelmente levará anos para que a maioria das unidades receba a atualização.
A Starbucks está investindo bilhões para reduzir o tempo de espera dos clientes. No ano passado, a empresa anunciou seu novo “Sistema Sereia”, um conjunto de procedimentos e equipamentos para reformular e agilizar o processo de preparo das bebidas. Infelizmente para os clientes habituais da Starbucks cansados de atrasos para obter suas bebidas geladas com creme de abóbora, a maioria terá que esperar para experimentar o novo sistema da rede.
Os longos tempos de espera na Starbucks se tornaram cada vez mais comuns nos últimos anos, especialmente considerando a alta demanda por bebidas geladas, que agora representam impressionantes 70% das vendas da Starbucks. No entanto, as bebidas geladas do cardápio também tendem a ser mais complicadas e demoram mais para serem feitas.
“A construção de bebidas geladas está cada vez mais complexa e demorada, e o aumento no volume tem causado gargalos nas lojas da Starbucks”, disse John Culver, COO da Starbucks, em um comunicado no site da empresa.
A Starbucks não respondeu imediatamente ao pedido de comentário da Insider.
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O novo Sistema Sereia visa resolver esse problema, introduzindo métodos mais rápidos e fáceis de fazer bebidas geladas, frappuccinos e outros drinks gelados do cardápio. Ele inclui um dispensador de gelo personalizado, um dispensador de leite e liquidificadores mais rápidos, agilizando o processo e reduzindo também o trabalho manual que os baristas costumam fazer, como transportar baldes de gelo e jarras de um lado para outro do espaço de trabalho.
Com o novo sistema, um Mocha Frappucino tamanho Grande poderá ser feito por um barista em 36 segundos e 13 etapas, em vez dos típicos 87 segundos e 16 etapas, segundo a Starbucks. E um novo processo de preparo do cold brew permitirá que os baristas façam a bebida em apenas alguns segundos, em vez das 20 horas que leva atualmente.
No entanto, o sistema ainda está em fase de testes e apenas algumas lojas podem ser fechadas de uma vez para passarem pela grande reforma. Segundo a Bloomberg, apenas 40% das lojas devem ter o Sistema Sereia em três anos. E os funcionários da Starbucks têm opiniões mistas sobre a mudança — embora possa facilitar algumas partes do trabalho, alguns estão preocupados que os treinamentos fiquem mais tediosos, a qualidade possa cair ou que o novo sistema tire aquilo que eles realmente gostam em seus empregos.
Um barista de Washington disse anteriormente à Insider que estava decepcionado porque “muitas das habilidades tradicionais de café simplesmente não serão mais relevantes”. Outro da Califórnia disse que sua parte favorita de ser barista é o aspecto prático do trabalho e poder adicionar seu próprio estilo.
“Se o que você quer é uma máquina gigante de venda de frappuccinos, então você ficará satisfeito com a direção que a Starbucks está seguindo”, disse outro barista em Boston.
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