Startup sediada em Seattle faz café ‘sem grãos’ para ajudar a combater o desmatamento

Startup de Seattle faz café 'sem grãos' para combater desmatamento.

LONDRES, 4 de outubro (ANBLE) – Uma startup sediada em Seattle apoiada por alguns dos investidores por trás da Beyond Meat (BYND.O) está lançando o primeiro café sem grãos do mundo esta semana, na tentativa de reduzir o impacto ambiental da bebida popular.

A inovação chamou a atenção dos investidores, que investiram US$ 51,6 milhões na Atomo Coffee na esperança de que sua bebida – que usa superalimentos e ingredientes reaproveitados para imitar a estrutura molecular do café – seja um sucesso entre os consumidores.

À medida que o clima do mundo se aquece, as fazendas de café, especificamente aquelas que cultivam a variedade mais delicada, a arábica, preferida pelos baristas, estão se movendo para áreas mais altas, destruindo florestas ao longo do caminho na busca por climas mais frescos.

O desmatamento é a segunda causa principal das mudanças climáticas, depois da queima de combustíveis fósseis. Estudos mostraram que até 2050 cerca de metade das terras atualmente usadas para cultivar café poderão ser improdutivas devido às mudanças climáticas.

“O café está causando desmatamento em uma taxa bastante alarmante – quase dez (parques) Central Park de Nova York por dia”, disse o CEO e co-fundador da Atomo, Andy Kleitsch, antes do lançamento do café sem grãos da empresa no New York Coffee Festival, na sexta-feira.

“Estamos falando de uma máquina, uma máquina de café que nunca para, sempre procurando por mais terras, e é isso que estamos tentando evitar”, disse ele.

A Atomo afirma que seu café sem grãos inicial, um cold brew de “prova de conceito”, emitiu 93% menos carbono e usou 94% menos água do que o café regular. A revista Time o nomeou uma das 200 melhores invenções de 2022.

A empresa espera obter números semelhantes para seu novo café quente sem grãos, que também é feito principalmente com ingredientes reaproveitados, como sementes de tâmara, que costumam ser descartadas no processo de produção comercial.

A princípio, a Atomo está direcionando cafeterias em vez de lojas e cadeias de supermercados, pois seu café torrado será vendido por atacado a US$ 20,99 por libra, em comparação com os US$ 10-14 por libra pagos pela média das cafeterias nos EUA.

Após um rápido crescimento inicial, alguns fabricantes de alternativas à carne têm enfrentado dificuldades recentemente, à medida que os consumidores afetados pela inflação reduzem o consumo de seus produtos, geralmente mais caros.

No entanto, a Atomo afirma estar em negociações com a maioria das principais empresas de café do mundo para discutir como pode aumentar sua escala e fornecê-las.

“Elas (grandes empresas de café) sabem que terão um problema de disponibilidade de café nos próximos 20-30 anos e estão tentando antecipar o problema”, disse Kleitsch.

(Esta história foi corrigida para remover ‘AT1.AX RIC’ e substituí-lo por ‘BYND.O RIC’ no parágrafo 1)

Banco central da Nova Zelândia mantém taxas...
O Japão tomará medidas apropriadas contra m...
O petróleo sobe devido à redução do forneci...
Agência dos EUA, Califórnia recolhendo deta...
A companhia aérea escandinava SAS informa q...
Revisão do CreditWise da Capital One
Reviews

Reviews